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食用酒精

  • 所屬分類(lèi):工業(yè)清洗劑

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  • 發(fā)布日期:2020/04/26
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食用酒精


食用酒精(Edible Alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒,主要是利用薯類(lèi)、谷物類(lèi)、糖類(lèi)作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精,其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量,不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。

食用酒精的度數(shù)是不確定的,通常食用酒精的純度為95%

儲(chǔ)藏方儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源,高溫不宜。

 

酒精概述

從糧食、類(lèi)、糖蜜三類(lèi)原料來(lái)看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量,糧食酒精最優(yōu),其次是薯類(lèi)酒精,更差的是糖蜜酒精。

食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,經(jīng)過(guò)過(guò)濾、精餾來(lái)得到的產(chǎn)品,通常為乙醇的水溶液,或者說(shuō)是水和乙醇的互溶體。

理化性質(zhì)

項(xiàng)目

特級(jí)

優(yōu)級(jí)

普通級(jí)

色度/號(hào) ≦

10

乙醇/( %vol)

96.0

95.5

95.0

硫酸試驗(yàn)色度/號(hào) ≦

10

60

氧化時(shí)間/min

40

30

20

(以乙醛計(jì))/(mg/L)

1

2

30

甲醇/(mg/L)

2

50

150

正丙醇/(mg/L)

2

15

100

異丁醇異戊醇/(mg/L)

1

2

30

(以乙酸計(jì))/(mg/L)

7

10

20

(以乙酸乙酯計(jì))/(mg/ L)

10

18

25

不揮發(fā)物/(mg/L)

10

15

25

重金屬(Pb計(jì))/(mg/L)

1

氰化物1(HCN計(jì))/(mg/L)

5

 

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